Au Lagar dos Pardieiros, situé à Alferce, dans la municipalité de Monchique, une huile d’olive extra vierge est produite dans un environnement qui regroupe et passionne une famille constituée de trois générations de producteurs.
Plus de 40 ans d’expérience ont donné lieu à une huile d’olive au goût unique, dont l’histoire et le mode de production peuvent être découverts à travers des visites guidées.
De l’oliveraie au moulin à huile, il est possible de découvrir la manière dont les olives sont traitées et cueillies, dont elles sont soigneusement sélectionnées, lavées avec de l’eau aux caractéristiques thermales - étant donné que le moulin à huile se trouve au niveau de la zone d’influence des eaux de Fonte Santa -, et enfin écrasées par les meules en pierre. Des méthodes ancestrales de pressage et de décantation à froid sont utilisées pour extraire l’huile.
Contact de réservation d’une visite guidée :
E-mail: pardieiros@gmail.com | Tél. +351 926 085 721 / +351 963 141 473
Pour de plus amples informations :
www.azeitemonchique.com