Un compagnon indispensable

Les vins et spiritueux de l’Algarve, région viticole désignée, se prêtent à merveille à sa gastronomie traditionnelle. Ses variétés de raisin traditionnelles et le soleil chaud propre au climat méditerranéen, produisent des vins fruités de faible acidité et de grande qualité.

L’importance du vin dans la région remonte à l’époque mauresque, temps où le « fruit de la vigne » était exporté à grande échelle. On continue aujourd’hui à produire des vins de grande qualité, bénéficiant d’une zone abritée des vents froids du nord par les montagnes de Monchique et entièrement exposée au rayonnement continu du soleil.

La région viticole d’Algarve est à présent divisée entre les sous-régions de Lagos, Portimão, Lagoa, Albufeira et Tavira. Il existe une grande variété de vins, mais pour accompagner les délicieux plats algarviens, nous vous recommandons le Vida Nova d’Albufeira, le Balsa de Tavira, l’Alvor Vinho Regional Algarve ou le Tapada da Torre de Portimão.

Monchique est la région de l’aguardente de medronho (eau-de-vie d’arbouse), distillée dans des alambics de cuivre selon les méthodes traditionnelles. L’eau-de-vie est obtenue à partir des vielles recette dans lesquelles on trouve beaucoup de d’arbouses, d’herbes aromatiques, comme la menthe, le fenouil ou l’anis étoile, ou des fruits comme les oranges, fraises ou amandes.