Sinfonie von Aromen

Der Besucher der Region sollte unbedingt die regionale Gastronomie kennen lernen.
Die Gastronomie der Algarve, reich an Geschmack sowie einfach in der Zubereitung, stammt, wie viele andere Dinge an der Algarve, aus längst vergangenen Zeiten und vereint die unterschiedlichsten Einflüsse.

Da die Algarve eine Fischerregion mit direktem Zugang zum Ozean ist, spielen Fische und Meeresfrüchte die entscheidende Rolle in dieser Küche. Bei diesen Gerichten stammen die besten Rezepte von den Fischern, die über Jahrhunderte die beste Art, den natürlichen Geschmack zu erhalten, perfektioniert haben – in dem sie die Fische und Meeresfrüchte langsam über Holzkohle grillen. Aber nicht nur. Es gibt unzählige Rezepte, bei denen die Meeresfrüchte auf köstliche Art mithilfe von aromatischen Kräutern, Gewürzen und anderen Zutaten zubereitet werden. Einer der berühmtesten Gerichte sind die Venusmuscheln in der Cataplana (amêijoas na cataplana), eine Kupferpfanne islamischen Ursprungs, die besonders gut die Aromen bewahrt. Aber die Gastronomie wird nicht nur vom Meer beeinflusst. Im ganzen Inland basiert die algarvische Küche auf fantastische Rezepte, die auf Produkten aus den Gärten, auf Wildpflanzen und Fleisch, das von Tieren der Gebirgsweiden stammt, basiert.
Die Süßwaren sind international berühmt und unwiderstehlich. Es gibt keinen, der den Geschmack und den Anblick der mit algarvischen Mandeln, Feigen, Orangen und Johannisbrot göttlich zubereiteten Leckereien widerstehen kann.

Zu diesem wundervollen Erbgut gehören auch der berühmte Erdbeerbaumschnaps (medronho), die Fruchtliköre und die Weine der Region.

Bei diesen Köstlichkeiten handelt es sich um ein vielfältiges Vermächtnis, das man immer mehr in den Restaurants oder in den typischen kleinen Schenken in der ganzen Region genießen kann.